Nés sous les tropiques. Préservés par le froid.

C’est un fruit dont on retire la majeure partie de l’eau après la congélation. Sous pression réduite, la glace passe directement à l’état de vapeur. Le fruit devient léger et croquant, prêt à manger.

Le séchage traditionnel utilise généralement de l’air chaud et donne souvent une texture plus souple. La lyophilisation commence avec un fruit congelé et donne une texture différente : légère, poreuse et croquante. Le résultat varie selon le fruit et sa préparation.

La gamme prévue comprend la mangue Alphonso, la prune de Java, l’ananas, la goyave rose et la papaye. Chaque fruit a son sachet. Les disponibilités seront confirmées avant la mise en vente.

Vous la connaissez peut-être sous le nom de jamun. C’est un fruit tropical au goût acidulé et légèrement astringent. Notre version lyophilisée garde ce caractère dans une bouchée croquante.

La préparation varie selon le fruit. La mangue et la prune de Java sont réduites en purée et façonnées en morceaux avant la lyophilisation. L’ananas est pelé et coupé en morceaux.

Oui. La gamme actuelle de fruits lyophilisés ne contient aucun ingrédient d’origine animale. Consultez l’étiquette de chaque produit pour les ingrédients et les renseignements sur les allergènes.

Ces renseignements seront publiés pour chaque fruit avant l’ouverture des ventes au Canada. Si vous avez déjà un sachet, consultez son étiquette pour les ingrédients, les valeurs nutritives et les renseignements sur les allergènes.

Gardez le sachet fermé dans un endroit frais et sec, à l’abri du soleil. Une fois ouvert, savourez les fruits rapidement : l’humidité de l’air peut les rendre moins croquants. Suivez les consignes de conservation et la date « meilleur avant » sur le sachet.

Pas encore. Nous préparons l’arrivée d’ASTROVE au Canada. Les disponibilités, les prix et la date de lancement seront annoncés une fois confirmés. Inscrivez-vous au bas de cette page pour être parmi les premiers informés.